版面阅读□ 肖月 本报记者 徐东周
夕阳西沉，华灯初上。在河北省唐山市曹妃甸区南堡开发区荣华道，一家家餐饮店内食客围桌而坐，同享美食。“同事朋友们一起吃饭畅聊，我们更信赖示范街上的饭店，有政府部门为我们把关，我们吃着放心。”一位在南堡开发区企业工作的食客在接受《中国质量报》记者采访时说。
打造“食品安全示范街”是曹妃甸区全力推进区域餐饮业高质量发展的生动实践。从2018年开始，曹妃甸区市场监管局以试点先行、示范带动、全面推进、品牌提升为总体思路，围绕解决餐饮服务集中就餐区薄弱问题主线，打造了南堡荣华道、新城文创街、工业区恋恋小镇、城关长丰路铂瑞公馆底商4条食品安全示范街，覆盖了曹妃甸区四大城区板块。示范街上既有牛师傅烤鱼、杨国福麻辣烫等连锁品牌网红店，又有虾酱豆粒、钊钊羊汤等本土风味的老品牌。品种多样、业态丰富的餐饮示范街成为广大市民安心出行、放心消费的品牌街。
近年来，曹妃甸区市场监管局将打造食品安全示范街作为创建国家食品安全示范城市、推进餐饮业质量提升行动、提升食品安全保障水平的有力抓手，通过树立行业标杆、强化示范引领，激发带动示范街餐饮单位主动参与创建，逐步提升食品安全管理水平，擦亮食品安全“曹妃甸名片”，让曹妃甸区烟火气更加浓郁。
该局采取“线上﹢线下”一体化模式，积极推动示范街创建工作向纵深迈进。通过建立示范街微信群、公众号，集中座谈，专题培训，发放“厉行节约、反对浪费”宣传资料等多种形式，营造人人知晓、人人关注、人人创建的浓厚氛围。同时，该局将创建示范街与落实食品安全“两个责任”相结合，在“网格化”监管模式下，执法人员通过拉网式摸底调查，创建工作台账，统一制作张贴食品安全信息公示栏、落实食品安全“两个责任”公示牌，筑牢食品安全防线。
为充分发挥典型示范引领、辐射带动效应，在创建初期，曹妃甸区市场监管局针对商户硬件改造、信息公示、食材采购贮存、加工制作过程、清洗消毒、外卖配送、制止餐饮浪费等专题，安排执法人员与商户结成帮扶对子，积极上门“授课”、解惑，秉承“一店一策”原则，因地制宜做好示范街创建的互动与沟通工作。同时，评选餐饮示范店18家，并组织80余家示范街餐饮单位现场观摩学习示范店的规范化管理模式，通过树立标杆，强化示范带动，为稳步推进食品安全提升工作奠定坚实基础。
此外，曹妃甸区市场监管局严格对标对表，确保创建工作走深走实。该局在示范街实现“8个100%”，即商户持照持证率100%、食品安全风险A级管控率100%、食品安全监督信息公示率100%、明厨亮灶覆盖率100%、从业人员持证上岗率100%、化解群众投诉满意度100%、从业人员学习培训覆盖率100%、商户明码标价率100%，全面树立起诚信经营、安全消费的集中规范经营模式。
作为唐山市的重要旅游区域，曹妃甸区餐饮业每年服务接待数十万人。为了让消费者食品安全的获得感成色更足、幸福感更可持续、安全感更有保障，曹妃甸区市场监管局将持续开展餐饮业质量提升行动，充分发挥食品安全创建典型引领、辐射带动效应，大力促进全区餐饮业高质量发展。
